|
|
|
|
Bài thơ đề
|
Bò Nướng Lá Lốt
|
Nguyên liệu :
Thịt Bò
Cách nấu :
Nướng
Kiểu món :
Khai vị
|
|
Nguyên liệu :
500g thịt bò – Lá lốt – 50gr tiêu sọ nguyên hột – 1 củ hành tây – Gia vị - 1 gói ngũ vị hương – Đồ chua để ăn kèm – Hành phi
Cách làm :
1. Thịt bò nên chọn thịt philê bởi thịt
mềm, khi nướng sẽ ngọt thơm mà không dai.
Rửa sạch thịt, lau khô, xắt thịt bảng to,
mỏng vửa miệng ăn. Ướp thịt với muối, tiêu
sọ, tỏi, ngũ vị hương rồi để ½ giờ cho thịt
thấm.
2. Lá lốt rửa sạch, cắt bỏ cuống là, để
ráo nước. Hành tây bóc vỏ, xắt khoanh tròn
mỏng. Tiêu so để nguyên hột rồi rang nóng
cho thơm.
3. Chuẩn bị thật nhiều que xiên thịt (được
chẻ từ những chiếc đũa tre). Đặt một miếng
lá lốt ra đĩa, xếp 1 miếng thịt bò cùng
với ít hành tây, 1-2 hột tiêu sọ rồi cuộn
tròn lại cùng với lá lốt. Xiên 3-4 miếng
thịt cùng một xiên, đem nướng trên than
nóng, trở đều tay, khi thấy thịt mỡ chảy
ra, lá lốt chuyển màu nâu đen là thịt chín.
|
|
|